Name: Lapin à la piémontaise
Cuisine: Française
Ingredients: 1 lapin moyen; 1 oignon; 3 ou 4 gousses d'ail; huile d'olive, huile d'arachide, beurre; aromates: thym, romarin, sarriette, laurier

Lapin à la piémontaise

Ingrédients

1 lapin moyen
1 oignon
3 ou 4 gousses d'ail
huile d'olive, huile d'arachide, beurre
aromates: thym, romarin, sarriette, laurier

Préparation

Faire revenir les morceaux de lapin dans un mélange moitié huile d'olive, moitié huile d'arachide avec 1 oignon coupé en 4 et 3 ou 4 gousses d'ail écrasées avec la pelure, ainsi que les aromates.
Baisser le gaz et laisser mijoter à très petit feu ; si trop sec, ajouter 1/2 verre d'eau.
30 minutes avant de servir, ajouter une bonne noix de beurre ainsi que de l'ail et du persil hachés.