Bienvenue au quartier du port

Préparation

1. Faire un creux dans la farine, y placer la levure délayée dans 1/2 verre d'eau, l'huile (facultatif) et le sel, mélanger en ajoutant au fur et à mesure l'eau de la casserole (en mettre plus si nécessaire)
2. Bien pétrir jusqu'à ce que la pate soit élastique et laisser reposer jusqu'à doubler de volume (1 heure environ)
3. Reprendre la pate, aplatir avec les mains, puis plier plusieurs fois en écrasant, donner la forme voulue et laisser lever au moins 2 heures.
4. Pour le pain, le laisser lever sur une plaque recouverte de son.
5. Chauffer le four à 250 degrés, y placer un récipient d'eau pour l'humidifier et le retirer juste avant d'enfourner le pain.
6. Laisser environ 20 minutes (à surveiller)
7. En sortant le pain, le poser un peu penché.