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Ramequins au crabe
Pour 8 à 9 ramequins
Note : on peut utiliser des coquilles saint jacques à la place des ramequins.
Ingrédients
- 2 boites de crabe CHATKA (cher, mais meilleur)
- 1 verre ras de crevettes congelées
- 1 verre ras de champignons de Paris congelés
- 100g environ de gruyère rapé
- Sel, poivre
- 2 jaunes d'œuf
- Lait (1/2 litre ou un peu moins)
Préparation
- Égoutter le crabe en conservant le jus, émietter en enlevant les cartilages s'il en reste, décongeler les crevettes décortiquées.
- Dans une petite casserole, faire cuire les petits champignons avec une petite noix de beurre et un peu de sel.
- Préparer une béchamel assez épaisse en utilisant d'abord le jus des boites puis continuer avec le lait, saler et poivrer. Hors du feu, y délayer les jaunes d'œuf en agitant vivement ainsi que le gruyère rapé.
- Bien mélanger la béchamel, le crabe émietté, les crevettes et les champignons. Mettre la préparation dans chaque ramequin, saupoudrer un peu de chapelure sur le dessus ainsi qu'un morceau de beurre (petite noisette sur chacun).
- Gratiner au four à 180 à 200 degrés pendant 15 à 30 minutes, en surveillant.